Charcuterie di Lorenzo

Littéralement "le violon de chèvre" c'est une charcuterie qui se confectionne à base de gigot ou d'épaule de chèvre. Mais...

Je vous livre une nouvelle recette de pâté car les proportions différent de mon pâté de base. Dans le pâté de foie de volaille on cherche à...

Le saucisson n'est pas une recette des plus faciles. Car on peut facilement se planter. Le principal problème est que l'on veut obt...

Le saumon fumé une charcuterie ....o0...!?   ô0 En fait je ne vais pas trancher, enfin si le saumon ;-) mais en tout cas ça se prépare par...

Après 17 jours de sèche  Vaste programme, il existe plusieurs types de chorizos. La recette typique comporte du porc et  du bœuf, génér...

Période de fête oblige voici une recette de foie gras mi-cuit. J'ai hésité un moment avant de mettre cette recette car elle demande du...

Le lomo se prépare avec le filet mignon de porc. C'est une partie noble du porc. Cela donne une sorte de saucisson uniquement avec du ...